Caril de Gambas (com Arroz Basmati)

Ingredientes:

2 cebolas picadas 3 dentes de alho picados
Sal fino q.b.
1 lata de leite de coco
Azeite q.b.
1 kg gambas cozidas
4/5 colheres de sopa de pó de caril
200 gr de tamarindo


Preparação:
Refogar a cebola e os alhos picados em azeite.
Juntar as gambas cozidas descascadas sem deixar queimar. Junta-se também o tamarindo dissolvido em água e coado. Adicionar sal q.b.
Adiciona-se o leite de coco e 4 a 5 colheres de sopa de pó de caril.
Deixar apurar.


Opinião:
Adoro o toque de caril em diferentes pratos, mas nunca tinha feito um caril à séria, com a real intenção de ser caril verdadeiro! Este é maravilhoso! E já experimentei sem o tamarindo (como não é coisa que se tenha em casa habitualmente). Não fica tão fantástico, mas fica bom na mesma.

Esta receita replicada com frango também é ótima!

Nota: Para a receita que uso de arroz basmati, ver aqui.

Adaptado de: Boa Tarde

Arroz Basmati

Ingredientes:
2 chávenas de arroz basmati
4/5 chávenas de água
Fio de azeite
Sal


Preparação:
Num tacho, pôr duas chávenas de arroz basmati e o dobro da medida em água fervente, um fio de azeite e sal q.b.
Deixar cozer em lume alto e quando estiver a água quase evaporada (ao nível do arroz), tapar e deixar ficar em lume brando.


Opinião:
Adotei esta receita de arroz para a maioria das vezes em que faço arroz seco, porque é super rápido e saudável (não há refogado). E é muito saborosa, porque o arroz Basmati é aromatizado. Também corre bem com arroz Thai (para quem não sabe, o arroz usado no H3)

Molho Ali (Kebab)

Ingredientes:

- maionese

- alho picado

- salsa picada

- sal e pimenta

Preparação:

Temperar a maionese com o alho picadinho, sal, pimenta e salsa picada.
Juntar colherzinhas de água até o molho ter a consistência desejada.

Cuidado com a quantidade de alho, pois dá um sabor muito forte!

Notas:
Usei 3 dentes de alho para fazer a quantidade de molho que cabe numa chávena de chá... Fica extra forte, por isso quem quiser mais ligeiro (mais tipo o Ali Kebab), é uma questão de cortar no alho

Adaptado de: Receitas Aprovadas

Calzone "à Raquel"

Ingredientes:
massa de pizza fresca
ketchup
molho picante (opcional)
espinafres pré.congelados
cogumelos
salsicha de peru
mozzarella

Preparação:
Barrar metade da base com ketchup e salpicar com molho picante (opcional)
Dispôr por cima do ketchup os cogumelos e as salsichas de peru às rodelas.
Dispôr o queijo mozarella e, em cima deste, os espinafres (depois de descongelados no miocroondas).
Dobrar a massa a meio (a parte "limpa" por cima dos ingredientes entretanto amontoados).
Levar a forno pré-aquecido a 150º/180º cerca de 20min.


Opinião:
Uma boa alternativa à pizza. Obviamente versátil em termos de ingredientes utilizados.

Empadas improvisadas

Ora com sobras de picado de carne e legumes (para lasanha e bolonhesa) em quantidade miserável, o que se faz? Inventa-se! Com a ajuda da massa quebrada de compra que havia no frigorífico!

Ingredientes:
massa quebrada de compra
picado de carne e legumes


Preparação:
Cortar a massa quebrada em 4 secções iguais. Sobre cada uma, colocar um monte de picado. Fechar cada secção na forma que der jeito! :) Levar a forno moderado, até ficar tostadinho.

Opinião:
Ficou muito bom, como todas as empadinhas, mas encheu mais do que pensei! Uma empadinha por pessoa é mais do que suficiente (fiz 2).