Bifinhos com cogumelos (e molho de creme de soja)

Ingredientes:

3 bifes (normais, 6 se pequenos) partidos em tirinhas pequenas

1 cebola

enchido cortado aos cubos

Cogumelos frescos laminados

1 pacote de creme de soja

Alho

Limão

Sal

Pimenta

Preparação:

Temperar os bifes com alguma antecedência com alho, sal, pimenta e limão.

Refogar a cebola com o enchido e os cogumelos. Quando estiverem apurados, juntar a carne.

Depois de tostada a gosto, adicionar meio pacote de creme de soja e deixar apurar (engrossar/secar um pouco). 

Opinião:
Já não comia bifinhos com cogumelos há imenso tempo, para fugir às natas. Esta versão vai passar a ser recorrente porque fica deliciosa! :) E light! Bravo!!! :D

Adaptado de: Chocolate a Mais

Feijão preto (à "brasi-guesa")

Ingredientes:

1 lata de feijão preto

2 rodelas de paio ou salpicão (cortado em quadradinhos)

1 linguiça

1 cebola (pequena)

2 dentes de alho

molho picante q.b.

azeite q.b.

Preparação:

1. Refogar a cebola, o alho, o paio/salpicão e a linguiça às rodelas.
2. Depois de apurar bem, juntar o feijão.
3. Temperar com picante a gosto.
4. Deixe cozinhar a gosto (feijão mais ou menos "desfeito") e ir acrescentando àgua, se necessário.
5. Acompanhar com arroz branco.

Opinião:
Uma maravilha! :)

Adaptado de: Ideias e Receitas

Peitos de frango com mostarda e mel

 

Ingredientes:

peitos de frango (2 ou 3)
2 col. sopa de mostarda
6 col. sopa de mel
1 caldo de carne
3 col. sopa de salsa picada
1 col. sopa de massa de alho
sumo de meia lima (ou limão)
1dl vinho branco
1dl azeite
sal
pimenta preta
piri-piri a gosto

Preparação:

Abrir os peitos de frango ao meio.
Preparar o molho: juntar o caldo de carne, o azeite, o piri-piri, a massa de alho, a mostarda e a salsa picada.
Mexer tudo muito bem, tendo o cuidado de dissolver o caldo de carne.
Juntar o sumo da meia lima e o mel, temperar com sal e pimenta preta e mexer novamente.
Colocar os peitos de frango cortados numa travessa e regar com o vinho branco e com o molho.
Levar ao forno aquecido a 200º durante cerca de 15 minutos.
Entretanto, preparar mais um pouco de mel e mostarda. Passados os 15 minutos, colocar esta mistura sobre o frango e voltar ao forno mais 5 minutos. Está pronto a servir.

Opinião:
Um sabor adocicado, muito diferente do (nosso) comum, que liga mesmo bem com a textura do frango. Acompanhamos com arroz franco e batata "ass-acty-frita". A repetir.

Adaptado de: YouCook

Bolo de Claras com Chocolate, Café e Canela

[foto]

Ingredientes:

• 8 claras
• 200 gr. de açúcar
• 200 gr. farinha trigo com fermento
• 1 colher sobremesa de fermento em pó
• 100 gr. margarina
• 2 colheres (sopa) cacau em pó
• 1 colher (sopa) cevada em pó (usei cevada pensal)
• 1 colher (café) canela em pó

Preparação:
Bater as claras com o açúcar.
Juntar a farinha, o fermento, o cacau, a cevada e a canela e envolver tudo.
No fim juntar a manteiga derretida e fria.
Unt ar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.
Levar a cozer a 180ºC em forno pré-aquecido.

Opinião:
Eu não gosto muito de bolo de claras (porque tudo o que são claras batidas em castelo, tipo suspiros, molotof, etc, me caem mal), mas para quem gosta, este fica engraçado com todos os aromas adicionados. Ainda assim, não é o meu bolo ideal!

Adaptado de: O Blog da Ratolinha

PÃO DE LÓ DE ALFEIZERÃO

 [foto]


Ingredientes:
6 gemas
2 ovos inteiros
100g de açúcar
50g de farinha para bolos com fermento
papel vegetal


Preparação:
Ligar o forno a 220º.
Bater as gemas, os ovos inteiros e o açúcar até crescer e ficar um creme fofo e esbranquiçado (cerca de 10 minutos na batedeira).
Peneirar a farinha directamente para o creme e envolver manualmente, em movimentos circulares de cima para baixo.
Forrar uma forma de alumínio pequena de bolo sem buraco com papel vegetal.
Verter o creme sobre o papel vegetal.
Levar ao forno entre 7 a 10 minutos, consoante o quiser mais ou menos húmido no interior - 7 minutos ficará mais semelhante ao original.
Passado esse tempo, retirar do forno e servir no dia seguinte.


Opinião:

Adaptado de: A minha Cozinha

Caril de Frango (com maçã)

Ingredientes:
2 cebolas picadas 3 dentes de alho picados
Sal fino q.b.
1 lata de leite de coco
Azeite q.b.
peito de frango aos cubos
4 colheres de sopa de pó de caril
200 gr de tamarindo (opcional)
2 maçãs royal gala



Preparação:
Refogar a cebola e os alhos picados em azeite. Juntar o frango aos cubos e deixar alourar. Juntar as maçãs cortadas aos cubos e temperar com uma pitada de sal e 4 colheres de caril.
Adicionar o leite de coco e deixar cozinhar cerca de 20 minutos.

Opinião:
Ficou muito saboroso. A maçã dá um adocicado ligeiro, funciona bem. A repetir!

Adaptado de: Chefs Academy

Bolo de Nozes - Dia dos Namorados

Ingredientes:
300 gramas de açúcar
200 gramas de farinha
200 gramas de miolo de nozes picada (reserve algumas inteiras para a decoração)
5 ovos
6 colheres (de sopa) de água morna
6 colheres (de sopa) de óleo
1 colher (de chá) de fermento
Manteiga e farinha para untar e polvilhar
Creme de ovos (de compra) para cobrir


Preparação:

Bater as gemas com o açúcar durante 5 minutos.

Adicionar o óleo e água morna e bater mais 5 minutos.

Juntar as nozes picadas e bater mais 5 minutos. 

Bater as claras em castelo e envolve-las na mistura anterior, alternando com a farinha, já misturada com o fermento.
Verter numa forma untada e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos. 

Desenformar e deixar arrefecer.

Depois de frio, verter por cima o creme de ovos e enfeitar com as nozes.

Opinião:
Ficou delicioso! Aprovadíssimo e pouco gorduroso!

Adaptado de: Eu, os tachos e a cozinha

Maçã Assada

Ingredientes:
4 maçãs
4 paus de canela
3 colheres (medida) de água
1 colher (medida ) de açúcar (mascavado)


Preparação:
Retirar os caroços das maçãs com um cortador apropriado.

Colocar as maçãs na actifry, sem pá misturadora, e regar com a água e o açúcar. No centro de cada uma pôr um pau de canela.

Programar 30-40 minutos (depende dos tamanhos das maçãs). Rodar as maçãs de vez em quando, para que assem uniformemente.



Opinião:
Ficam muito saborosas e bem assadas rapidamente.

Adaptado de: Sabor Intenso

Bolo de Prata com Nozes

Ingredientes:
8 Claras
150 gr. de açúcar
180 gr. de farinha
125 gr. de manteiga
1 Colher de chá de fermento
1 Colher de sobremesa de canela
Raspa de um limão
Nozes descascadas (1 mão cheia aprox.)


Preparação:
Mistura-se a manteiga com o açúcar batendo bem até ficar bem cremoso.
Junta-se a raspa do limão e a canela.
Batem-se as claras em neve dura e incorporam-se à mistura de manteiga.
Acrescentam-se pouco a pouco a farinha peneirada com o fermento 
e mistura-se bem, mas com cuidado, até a massa ficar uniforme.
Leva-se a cozer ao forno em forma  bem untada com manteiga e por cima
da massa colocam-se as meias nozes.
Vai ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 25 a 30 minutos.


Opinião:
O meu bolo de claras preferido até agora. Fica diferente por levar as nozes e o toque de canela. Gosto muito desta solução para as claras que sobram da aletria.

Adaptado de: Sabor&Arte