Bifes com cogumelos na Yammi

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Ingredientes:
bifes qb (4)
1 cebola grande
2 dentes de alho
50 grs azeite
1 cuvete de cogumelos
1 pacote de creme vegetal (arroz)


Preparação:

Colocar no copo a cebola e os alhos e picar 6 segundos com velocidade 5.
Juntar o azeite e refogar 10 minutos, temperatura 100º, Velocidade 1.
Colocar os bifinhos cortados em tiras e os cogumelos laminados no copo e programar 15 minutos, temperatura 100º, velocidade 1 (ou inversa).
Quando terminar o tempo, adicionar o creme e programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 1 (inversa).


Opinião:
Refeição rápida, fica muito saboroso.

Adaptado de: Receitas Bimby 

Frango com ervilhas

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Ingredientes:
2 cebolas (1 roxa e 1 normal)
4 a 6 dentes de alho
1 a 2 cenouras cortadas aos pedacinhos pequenos (opcional)
1/2 embalagem de cogumelos cortados em 1/6 (opcional)
1 embalagem de ervilhas (ou um pouco menos)
2/3 peitos de frango cortados em cubinhos
azeite qb (ou óleo de coco)
tomilho
oregaos
salsa

Preparação:
Cortar as cebolas em juliana e laminar os alhos. Adicionar um pouco de azeite/oleo e refogar ligeiramente.
Adicionar os cogumelos e as cenouras e deixar amolecer. Se necessário acrescentar um pouco de água.
Adicionar o frango, temperar com as ervas aromáticas e refogar ligeiramente.
Acrescentar água qb e deixar cozinhar 10/15 minutos.
No final adicionar as ervilhas, se necessário acrescentar água e deixar cozinhar cerca de 10 minutos ou até as ervilhas ficarem bem cozidas. O líquido deve reduzir muito, quase secar, mas ficar um molhinho.

Acompanhar com arroz branco.

Opinião:
O Rodrigo adora e fica tão parecido com o frango de ervilhas da minha infância que tenciono repetir muitas e muitas vezes! :)

Caril de peixe (pescada)

Ingredientes:
medalhões/lombos de pescada
1 lata de leite de coco
água qb
caril qb
sal
pimenta
alho em pó
salsa
camarões descascados qb

Preparação:
Misturar o leite de coco com 2 colheres de sopa de água para diluir um pouco o leite. Adicionar o caril a gosto, sal, pimenta e salsa.
Dispôr o peixe num pirex, regar com o preparado e levar ao forno durante 30/40m.Antes de 10 minutos do fim colocar uns camarões descascados.

Servir com arroz basmati.

Opinião:
Rápido de fazer, muito saboroso e uma excelente forma de comer peixe, dando interesse à desconsolada pescada! :)

Feijão preto (à "brasi-guesa")

Ingredientes:

1 lata de feijão preto

2 rodelas de paio ou salpicão (cortado em quadradinhos)

1 linguiça

1 cebola (pequena)

2 dentes de alho

molho picante q.b.

azeite q.b.

Preparação:

1. Refogar a cebola, o alho, o paio/salpicão e a linguiça às rodelas.
2. Depois de apurar bem, juntar o feijão.
3. Temperar com picante a gosto.
4. Deixe cozinhar a gosto (feijão mais ou menos "desfeito") e ir acrescentando àgua, se necessário.
5. Acompanhar com arroz branco.

Opinião:
Uma maravilha! :)

Adaptado de: Ideias e Receitas

Caril de Frango (com maçã)

Ingredientes:
2 cebolas picadas 3 dentes de alho picados
Sal fino q.b.
1 lata de leite de coco
Azeite q.b.
peito de frango aos cubos
4 colheres de sopa de pó de caril
200 gr de tamarindo (opcional)
2 maçãs royal gala



Preparação:
Refogar a cebola e os alhos picados em azeite. Juntar o frango aos cubos e deixar alourar. Juntar as maçãs cortadas aos cubos e temperar com uma pitada de sal e 4 colheres de caril.
Adicionar o leite de coco e deixar cozinhar cerca de 20 minutos.

Opinião:
Ficou muito saboroso. A maçã dá um adocicado ligeiro, funciona bem. A repetir!

Adaptado de: Chefs Academy

Risotto Portobello

Ingredientes:
(2 pessoas)
paio do lombo (2 fatias finas, cortadas em cubos)
1 cebola
2 cogumelos portobello
1 medida de arroz (para 2)
sal
salsa
alho em pó
água quente


Preparação:
Saltear cubinhos de paio, sem adicionar gordura, e reservar (a receita original indica bacon, mas eu não costumo ter, prefiro paio por ser um enchido mais "magro").

Saltear os cogumelos com um fio de azeite, alho em pó, sal e salsa a gosto, em lume fraco.

Entretanto, no tacho onde se fará o risotto, refogar em azeite a cebola laminada ou picada. Depois de translúcida, adicionar o arroz e envolver bem no azeite. De seguida adicionar um pouco de água quente. Quando o arroz absorver a água, adicionar mais, aos poucos, mexendo frequentemente e repetindo o procedimento. A meio da cozedura (8-10minutos depois da primeira água), adicionar os cogumelos (que estiveram a saltear quase até esse momento, lentamente). Continuar a acrescentar água aos poucos, até ao arroz estar cozido, sem parar de mexer.

Quando pronto, empratar e "polvilhar" com o paio e com queijo parmesão ralado na hora (mnham)! Também é possível adicionar o parmesão e o paio ainda no tacho e envolver antes de servir (ficam misturados no arroz)... mas eu gosto mais deles na "cobertura".

NOTA: Para 4 pessoas, é só acrescentar na quantidade de arroz (calha menos cogumelos a cada um, mas é pacífico).


Opinião:
Adoramos esta receita! E é possível fazê-la em formato vegetariano (sem o paio), que também fica muito boa só com o parmesão.
Já usei uma versão deste arroz para acompanhar panados, rissois, etc e também resulta lindamente! Aliás, um bocadinho de cogumelos portobello adicionados a um qualquer arroz de legumes, faz maravilhas, na minha opinião!

Adaptado de: José Avillez

Caril de Gambas (com Arroz Basmati)

Ingredientes:

2 cebolas picadas 3 dentes de alho picados
Sal fino q.b.
1 lata de leite de coco
Azeite q.b.
1 kg gambas cozidas
4/5 colheres de sopa de pó de caril
200 gr de tamarindo


Preparação:
Refogar a cebola e os alhos picados em azeite.
Juntar as gambas cozidas descascadas sem deixar queimar. Junta-se também o tamarindo dissolvido em água e coado. Adicionar sal q.b.
Adiciona-se o leite de coco e 4 a 5 colheres de sopa de pó de caril.
Deixar apurar.


Opinião:
Adoro o toque de caril em diferentes pratos, mas nunca tinha feito um caril à séria, com a real intenção de ser caril verdadeiro! Este é maravilhoso! E já experimentei sem o tamarindo (como não é coisa que se tenha em casa habitualmente). Não fica tão fantástico, mas fica bom na mesma.

Esta receita replicada com frango também é ótima!

Nota: Para a receita que uso de arroz basmati, ver aqui.

Adaptado de: Boa Tarde

Arroz Basmati

Ingredientes:
2 chávenas de arroz basmati
4/5 chávenas de água
Fio de azeite
Sal


Preparação:
Num tacho, pôr duas chávenas de arroz basmati e o dobro da medida em água fervente, um fio de azeite e sal q.b.
Deixar cozer em lume alto e quando estiver a água quase evaporada (ao nível do arroz), tapar e deixar ficar em lume brando.


Opinião:
Adotei esta receita de arroz para a maioria das vezes em que faço arroz seco, porque é super rápido e saudável (não há refogado). E é muito saborosa, porque o arroz Basmati é aromatizado. Também corre bem com arroz Thai (para quem não sabe, o arroz usado no H3)

Arroz de Forno

Das memórias da minha infância fazem parte o arroz de forno dos meus "Tios das Terças", bem como o da minha avó. O primeiro, em forno a lenha, é inimitável! O 2º, com duas versões (a lenha e a gás), foi a motivação e o termo de comparação para esta receita!

Ingredientes:
Arroz
1 Dente de Alho
Caldo da cozedura de aves, ou água temperada com um caldo de aves

Preparação:
Num pirex de forno coloca-se o caldo da cozedura de aves e um dente de alho 

Adiciona-se o arroz e leva-se a forno pré-aquecido a 190º até ficar cozido (secar).
Usei a famosa proporção de 1x arroz para 2x água/caldo, uma vez que a receita em que me baseei não referia quantidades.


Opinião:
Fica um arroz bem sequinho e tostadinho.
O sabor é muito diferente da minha memória gustativa, mas isso deve ser pelo uso do caldo. Usei-o para seguir a receita direitinho, uma vez que era uma nova experiência, mas de uma próxima vou temperar a água à minha maneira (pimenta sal e alho) e de certeza que vai ficar mais parecido com o sabor da minha infância! Ah! E uma rodela fininha de salpicão, que sei que a minha avó punha sempre no arroz de forno! :)

Adaptado de: Luísa Alexandra

Arroz Salteado

Ingredientes:

azeite

paio do lombo

ovo

arroz branco cozido

sal e pimenta

Preparação:

Colocar na Actifry o azeite e o paio cortado em pedaços pequenos e deixar cozinhar por 5 minutos.

Adicionar os ovos batidos e o arroz, programar 5-10 minutos.

Opinião:
Muito bom! Excelente solução para as sobras de arroz! E pode-se variar a gosto no que se adiciona!

Adaptado de: "A Bimby cá de casa"

Salteado de arroz com legumes e salsicha de frango

Ingredientes:
macedónia de legumes
6 salsichas de frango pequenas
1 rodela de paio do lombo laminada
arroz para 2 pessoas
1 ovo

1/2 colher Actifry de azeite

1 caldo knorr


Preparação:
Colocar na Actifry os legumes, o caldo knorr e a colher de azeite e programar 7 minutos.
Depois juntar o arroz, as salsichas cortadas em rodelas e o ovo batido. Programar mais 7 minutos.


Opinião:
Ficou muito saboroso. Adorei!

Adaptado de: "Su Delícia"

Outras versões: