Bolo de Nozes Royal (adaptado à Yammi)

Ingredientes:
2 chávenas de farinha
2 chávenas de açúcar
2 colheres de chá de fermento
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de chocolate em pó
125g manteiga
3 ovos
1 chávena de leite
200g nozes moídas


Preparação:
Moer as nozes, 5s, vel5.
Bater a manteiga com o açúcar, 3min, vel4.
Programar mais 2min, vel3 e introduzir os ovos, um a um, pelo topo.
Adicionar a farinha, o fermento, o chocolate em pó e o sal e programar 2min, vel4.
Adicionar o leite e as nozes, misturar 1min, vel2.
Colocar em forma untada e levar ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 35 minutos.
Pode cobrir com glacê de acordo com a preferência e ornamentar com nozes moídas.

Opinião:
O bolo da sogra, muito bom! :)

Chao Min de Gambas

Chao Min de Gambas

Gosto muito de comida oriental. Massa chinesa então, nem se fala! Principalmente quando aliada a camarão saboroso, um dos meus eleitos de todo o sempre.
Esta receita resulta de uma pesquisa na net para encontrar uma forma de fazer massa chinesa com a ajuda da Yammi. Antes dela já fazia semelhante (por exemplo, aqui), mas era frequente queimar um pouco e era muito difícil de misturar tudo em condições. Com a Yammi ambas as tarefas ficaram facilitadas, apesar da massa ficar mais "miudinha".

Ingredientes (2 pessoas):
1 pacote de camarão congelado (usei 40/60 "já cozido", da Pescanova)
3-5 dentes de alho
2 ou 3 cebolas cortadas em juliana
azeite
125 g de massa chinesa (2 placas)
6-8 cogumelos frescos finamente laminados (usei brancos)
1 lata pequena de rebentos de soja (não pus)
1 cenoura grande laminada
1 caldo de marisco
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de chá de maisena (opcional, engrossa o molho, mas pode não se usar para maior "liquidez")
Piri-piri (opcional)
Sal qb (acabei por não acrescentar porque achei que não era necessário)


Preparação:
Deitar a massa num recipiente com água a ferver e deixar durante 3-4 min (ver embalagem). Escorrer e reservar.

Colocar os camarões congelados no microondas 7-10 minutos (para descongelar e cozer ligeiramente). Reservar.

Deitar no copo o alho e picar 10 seg, vel 5.
Juntar a cebola cortada em juliana (se preferir pode picá-la junto com o alho, mas eu gosto que seja visível no prato final) e o azeite e programar 5 min, 100º, vel 1.
Adicionar o molho de soja e deixar apurar mais 5 min, ST, vel 1.
Juntar os rebentos de soja, os cogumelos e a cenoura laminada e programar 6 min, ST, vel 1.
Juntar o caldo de marisco, a maisena e os camarões, programar 5 min, 100º , vel 1.
Juntar a massa envolvendo com o auxílio da espátula. Programar 2 min, 100º , vel 1.


Opinião:
Delicioso.
A massa ficou um pouco partida, pelo que pode ser boa ideia reduzir o tempo do último passo ou trocar a lâmina depois de picar o alho (ou mesmo misturar à mão).

Adaptado de: Fórum Bimby

Francesinha à moda de Nozes (molho adaptado à Yammi)

Ingredientes para a Sandwiche (2 francesinhas):
4 fatias de pão de forma (uso sem côdea)
2 bifes finos de frango (alternativa: vaca)
4 fatias de fiambre de frango (alternativa: porco)
14 fatias de queijo flamengo light (alternativa: amanteigado)
2 salsichas frescas de frango ou peru
2 linguiças picantes
batata frita qb (idealmente na actifry)


Ingredientes para o Molho (2 francesinhas):
2 cebolas grandes
6 a 10 dentes de alho (a gosto)
azeite qb (cerca de 60-80g)
1 cenoura cortada aos pedaços
4 rodelas finas paio (ou outro enchido a gosto)
3 tomates pequenos maduros, pelados e cortados aos cubos
1 caldo de carne
1 folha de louro
molho inglês qb
2 pitadas de piri-piri
3 pitadas de pimenta cayenne
1 cerveja mini
1 cálice de vinho do Porto
1 cálice de wisky
1 cálice de brandy
água fervente para diluir no final, caso o molho fique demasiado grosso


Preparação:
Colocar no copo, as cebolas, os alhos e o azeite e picar 20 seg, vel 3. Refogar 5 min, 100º, vel 1.
Adicionar a cenoura e o paio e refogar mais 5 min, 100º, vel 1.
Adicionar os tomates, o caldo de carne, o louro, os temperos e as bebidas (excepto a água), e programar 20 min, 100º, vel 1.
Quando terminar, retirar a folha de louro e triturar 1-2 min, vel 3-7.
Verificar se a consistência está a gosto, adicionar água na medida necessária caso queira diluir e programar 2 min, 100º, vel 1. Caso esteja demasiado líquido (o que é improvável), pode juntar um pouco de maizena dissolvida em água e programar 5 min, 100º, vel 1.

Enquanto o molho cozinha, grelhar os bifes, a salsicha e a linguiça (ambas cortadas longidutinalmente). Fritar batatas.

Montar a sandwiche num prato fundo:
1 fatia de pão --> 1 fatia de queijo --> bife --> 2 fatias de fiambre --> 1 salsicha partida em 4 --> 1 fatia de queijo --> 1 linguiça partida em 4 --> 1 fatia de pão

Cobrir a sandwiche com 5 fatias de queijo (topo e laterais). Levar ao forno para gratinar o queijo. Retirar do forno, regar com o molho e guarnecer com a batata frita.


Notas / Opinião:
Esta é a receita anteriormente publicada (sem Yammi), com algumas alterações que fui fazendo e adaptada à Yammi. Continua perfeita ao nosso gosto. ;)
Optamos por usar frango porque não nos parece que a francesinha fique a perder e sempre fica o mais light possível.
Atenção a quem tente replicar a receita, pois está bastante picante para alguns gostos. Sugiro que numa primeira experiência coloquem metade do piri-piri e da pimenta e que depois acrescentem no final se assim quiserem.

Caril de peixe (pescada)

Ingredientes:
medalhões/lombos de pescada
1 lata de leite de coco
água qb
caril qb
sal
pimenta
alho em pó
salsa
camarões descascados qb

Preparação:
Misturar o leite de coco com 2 colheres de sopa de água para diluir um pouco o leite. Adicionar o caril a gosto, sal, pimenta e salsa.
Dispôr o peixe num pirex, regar com o preparado e levar ao forno durante 30/40m.Antes de 10 minutos do fim colocar uns camarões descascados.

Servir com arroz basmati.

Opinião:
Rápido de fazer, muito saboroso e uma excelente forma de comer peixe, dando interesse à desconsolada pescada! :)