Bolo de Nozes Royal (adaptado à Yammi)

Ingredientes:
2 chávenas de farinha
2 chávenas de açúcar
2 colheres de chá de fermento
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de chocolate em pó
125g manteiga
3 ovos
1 chávena de leite
200g nozes moídas


Preparação:
Moer as nozes, 5s, vel5.
Bater a manteiga com o açúcar, 3min, vel4.
Programar mais 2min, vel3 e introduzir os ovos, um a um, pelo topo.
Adicionar a farinha, o fermento, o chocolate em pó e o sal e programar 2min, vel4.
Adicionar o leite e as nozes, misturar 1min, vel2.
Colocar em forma untada e levar ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 35 minutos.
Pode cobrir com glacê de acordo com a preferência e ornamentar com nozes moídas.

Opinião:
O bolo da sogra, muito bom! :)

Bolo de Claras com Chocolate, Café e Canela

[foto]

Ingredientes:

• 8 claras
• 200 gr. de açúcar
• 200 gr. farinha trigo com fermento
• 1 colher sobremesa de fermento em pó
• 100 gr. margarina
• 2 colheres (sopa) cacau em pó
• 1 colher (sopa) cevada em pó (usei cevada pensal)
• 1 colher (café) canela em pó

Preparação:
Bater as claras com o açúcar.
Juntar a farinha, o fermento, o cacau, a cevada e a canela e envolver tudo.
No fim juntar a manteiga derretida e fria.
Unt ar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.
Levar a cozer a 180ºC em forno pré-aquecido.

Opinião:
Eu não gosto muito de bolo de claras (porque tudo o que são claras batidas em castelo, tipo suspiros, molotof, etc, me caem mal), mas para quem gosta, este fica engraçado com todos os aromas adicionados. Ainda assim, não é o meu bolo ideal!

Adaptado de: O Blog da Ratolinha

PÃO DE LÓ DE ALFEIZERÃO

 [foto]


Ingredientes:
6 gemas
2 ovos inteiros
100g de açúcar
50g de farinha para bolos com fermento
papel vegetal


Preparação:
Ligar o forno a 220º.
Bater as gemas, os ovos inteiros e o açúcar até crescer e ficar um creme fofo e esbranquiçado (cerca de 10 minutos na batedeira).
Peneirar a farinha directamente para o creme e envolver manualmente, em movimentos circulares de cima para baixo.
Forrar uma forma de alumínio pequena de bolo sem buraco com papel vegetal.
Verter o creme sobre o papel vegetal.
Levar ao forno entre 7 a 10 minutos, consoante o quiser mais ou menos húmido no interior - 7 minutos ficará mais semelhante ao original.
Passado esse tempo, retirar do forno e servir no dia seguinte.


Opinião:

Adaptado de: A minha Cozinha

Bolo de Nozes - Dia dos Namorados

Ingredientes:
300 gramas de açúcar
200 gramas de farinha
200 gramas de miolo de nozes picada (reserve algumas inteiras para a decoração)
5 ovos
6 colheres (de sopa) de água morna
6 colheres (de sopa) de óleo
1 colher (de chá) de fermento
Manteiga e farinha para untar e polvilhar
Creme de ovos (de compra) para cobrir


Preparação:

Bater as gemas com o açúcar durante 5 minutos.

Adicionar o óleo e água morna e bater mais 5 minutos.

Juntar as nozes picadas e bater mais 5 minutos. 

Bater as claras em castelo e envolve-las na mistura anterior, alternando com a farinha, já misturada com o fermento.
Verter numa forma untada e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos. 

Desenformar e deixar arrefecer.

Depois de frio, verter por cima o creme de ovos e enfeitar com as nozes.

Opinião:
Ficou delicioso! Aprovadíssimo e pouco gorduroso!

Adaptado de: Eu, os tachos e a cozinha

Bolo de Prata com Nozes

Ingredientes:
8 Claras
150 gr. de açúcar
180 gr. de farinha
125 gr. de manteiga
1 Colher de chá de fermento
1 Colher de sobremesa de canela
Raspa de um limão
Nozes descascadas (1 mão cheia aprox.)


Preparação:
Mistura-se a manteiga com o açúcar batendo bem até ficar bem cremoso.
Junta-se a raspa do limão e a canela.
Batem-se as claras em neve dura e incorporam-se à mistura de manteiga.
Acrescentam-se pouco a pouco a farinha peneirada com o fermento 
e mistura-se bem, mas com cuidado, até a massa ficar uniforme.
Leva-se a cozer ao forno em forma  bem untada com manteiga e por cima
da massa colocam-se as meias nozes.
Vai ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 25 a 30 minutos.


Opinião:
O meu bolo de claras preferido até agora. Fica diferente por levar as nozes e o toque de canela. Gosto muito desta solução para as claras que sobram da aletria.

Adaptado de: Sabor&Arte

Recheio de Rissóis - Picado de Carne e Legumes

[foto]

Ingredientes:

• carne (vaca, porco ou frango)
• azeite
• pimento
• cebola
• alho
• paio do lombo ou outro enchido
• cogumelos frescos
• cenoura
• rebentos de soja 
• ervas aromáticas
• picante
• colorau
• polpa de tomate

Preparação:
(semelhante ao que faço para bolonhesa ou lasanha)
Refogar o pimento, o alho, a cebola e o paio. Juntar os restantes legumes, temperar com ervas e especarias e deixar refogar em lume brando.
Acrescentar a carne aos pedaços (tipo jardineira) e deixar cozinhar em lume brando.
Quando a carne estiver cozinhada, acrescentar polpa de tomate e rectificar os temperos. Deixar apurar.
Picar tudo no robot até ficar homoéneo qb.
Usar para recheio depois de arrefecer.

Opinião:
Excelente, com menos carne que o habitual e super vitaminado com legumes! :)

Recheio de Rissois - Camarão

[foto]

Ingredientes:

• miolo de camarão pré-cozido
• cebola
• alho
• azeite
• maizena
• picante
• colorau
• ervas aromáticas (provence)

Preparação:
Fazer um refogado com o azeite, a cebola e o alho. Picar tudo muito bem no robot. Juntar os camarões inteiros ou cortados em 3 (consoante o tamanho). Temperar a gosto com picante, colorau e ervas. Acrescentar água qb para não secar enquanto apura. No final, com água qb, juntar 2 colheres de maizena até o líquido engrossar e formar um creme.

Opinião:
Delícia! :) Adoro rissois de camarão e estes foram uma experiência de sucesso! :)

Recheios de Rissóis - Atum

Ingredientes:

• atum
• cebola
• alho

Preparação:
Na picadora juntar 2 latas de atum, cebola a gosto e alho qb.
Picar até formar uma massa homogénea.
Usar para recheio em cru.

Opinião:
Ficou com um sabor muito forte a cebola, um recheio forte e intenso. A melhorar, a apurar.

Adaptado de: O Cantinho da Nanda

Recheios de Rissóis - Queijo e Paio

Ingredientes:
queijo flamengo
paio do lombo (magro) ou fiambre


Preparação:
Cortar o queijo aos bocaidnhos pequenos.
Cortar o paio em rodelas finas e depois em quadradinhos.
Misturar numa tacinha e usar em cru para recheio.

Opinião:
Uma delicia! Todos adoraram! Com paio resulta lindamente mesmo! O queijo fica derretido depois dos rissois fritos, uma delícia!

Adaptado de: O Cantinho da Nanda