Omolete simples

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A despensa estava com muita falta de legumes e o Rodrigo não andava a aceitar bem ovo... Decidi que o ia cozinhar de maneira diferente do mais habitual (cozido), mas com a falta de legumes o único que me pareceu possível de cozinhar numa sertã e acompanhar os "timings" de uma omolete foi a cebola... De improviso, lá avancei... Correu lindamente! :D

Ingredientes (para nós os 3):
1 cebola roxa
1 dente de alho
óleo de coco qb
4 a 5 ovos
ervas aromáticas (mangericão, orégão e tomilho, por exemplo)
4 a 5 fatias de queijo


Preparação:
Refogar a cebola e o alho no oleo de coco até ficarem bem macios.
Adicionar os ovos batidos, as ervas e o queijo aos pedaços.
Deixar cozinhar em lume brando e virar assim que pareça consistente do lado de baixo.

Opinião:
Ficou muito saboroso, o Rodrigo já não comia ovo com gosto há semanas (aparentemenre é uma fase) e voltou a cantarolar a comer esta omolete! :)

Adaptado de:

Frango com ervilhas

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Ingredientes:
2 cebolas (1 roxa e 1 normal)
4 a 6 dentes de alho
1 a 2 cenouras cortadas aos pedacinhos pequenos (opcional)
1/2 embalagem de cogumelos cortados em 1/6 (opcional)
1 embalagem de ervilhas (ou um pouco menos)
2/3 peitos de frango cortados em cubinhos
azeite qb (ou óleo de coco)
tomilho
oregaos
salsa

Preparação:
Cortar as cebolas em juliana e laminar os alhos. Adicionar um pouco de azeite/oleo e refogar ligeiramente.
Adicionar os cogumelos e as cenouras e deixar amolecer. Se necessário acrescentar um pouco de água.
Adicionar o frango, temperar com as ervas aromáticas e refogar ligeiramente.
Acrescentar água qb e deixar cozinhar 10/15 minutos.
No final adicionar as ervilhas, se necessário acrescentar água e deixar cozinhar cerca de 10 minutos ou até as ervilhas ficarem bem cozidas. O líquido deve reduzir muito, quase secar, mas ficar um molhinho.

Acompanhar com arroz branco.

Opinião:
O Rodrigo adora e fica tão parecido com o frango de ervilhas da minha infância que tenciono repetir muitas e muitas vezes! :)

Base de Sopa para Bebé (cenoura, batata, cebola e alho francês)

Ingredientes (aprox. 2 doses de 180mL):
100g de cenoura
100g de batata
100g de cebola
70/80g de alho francês
água até cobrir os legumes (cerca de 500mL)
azeite a frio (1 colher sobremesa por cada 150/80mL de sopa)


Preparação:
Partir os legumes pequenos e programar 30 minutos 100º vel1.
No final programar 2 minutos progressivos da velocidade 2 a 7.
Por cada dose de 180mL adicionar 1 colher de sobremesa de azeite.

Opinião:
O bebecas adorou e eu provei e percebi que o alho francês pode ser grande substituto do sal (sou suspeita porque adoro alho francês, mas achei esta sopinha bem saborosa! Agora é adicionar os novos ingredientes, 1 de cada vez, para variar nas sopas!)

Adaptado de:

Primeira sopinha (cenoura + arroz)

Ingredientes:
2 cenouras pequenas (cerca de 100g)
2 colheres de sopa de arroz
300mL de água
1 colher de sobremesa de azeite (adicionado no final)


Preparação:
Descascar e cortar a cenoura em rodelas pequeninas. Colocar no copo. Adicionar o arroz e a água. Programar 20 minutos, vel1, 100º (proteger com o cesto para não espirrar água).
No final programar 2 minutos velocidade 2-7 para passar.
Juntar o azeite e mexer.

Quantidade final 150-180mL de sopa passada, 1 dose


Opinião:
Aprovada! O Rodrigo adorou! Comeu sem esforço 70mL e só não aceitou mais porque não ofereci para não abusar da sorte! :)

Adaptado de:

Batatas a murro (microondas + forno)

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Ingredientes:
batatas pequenas para assar
sal
alho
azeite


Preparação:
Lavar bem as batatas, dispo-las num pirex, espeta-las com um garfo e salpicar com sal qb.
Levar ao microondas 15 a 20 minutos.
Retirar e dar um murro em cada uma (se não cederem levar  mais 5-10 minutos ao microondas)
Regar generosamente com azeite e salpicar com alho.
Levar ao forno até tostarem a gosto.


Opinião:
Ficam sempre bem! :)

Queijo fresco com azeite e ervas

Só para mim porque a Raquel é muito fresquinha!
Com azeite não filtrado e alecrim!
Rápido, cheio de estilo e muito saboroso! Foi inspirado na entrada do restaurante giro da Figueira da Foz.

http://www.sabordosul.pt/textos.php?id=19

Bifinhos de porco com alheira e queijo gratinado, com espinafres

Segui a receita da Luísa Alexandra, mas com 4 bifinhos de porco cortados às tiras, com 1/2 alheira grelhada para ficar bem cozinhada e ervas provence, tomilho e piripiri.
Depois foi gratinar ao microondas.
Foi acompanhado com espinafres.

http://luisaalexandra.com/2015/03/bifes-de-frango-com-alheira-e-queijo/

Bolo de Nozes Royal (adaptado à Yammi)

Ingredientes:
2 chávenas de farinha
2 chávenas de açúcar
2 colheres de chá de fermento
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de chocolate em pó
125g manteiga
3 ovos
1 chávena de leite
200g nozes moídas


Preparação:
Moer as nozes, 5s, vel5.
Bater a manteiga com o açúcar, 3min, vel4.
Programar mais 2min, vel3 e introduzir os ovos, um a um, pelo topo.
Adicionar a farinha, o fermento, o chocolate em pó e o sal e programar 2min, vel4.
Adicionar o leite e as nozes, misturar 1min, vel2.
Colocar em forma untada e levar ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 35 minutos.
Pode cobrir com glacê de acordo com a preferência e ornamentar com nozes moídas.

Opinião:
O bolo da sogra, muito bom! :)

Chao Min de Gambas

Chao Min de Gambas

Gosto muito de comida oriental. Massa chinesa então, nem se fala! Principalmente quando aliada a camarão saboroso, um dos meus eleitos de todo o sempre.
Esta receita resulta de uma pesquisa na net para encontrar uma forma de fazer massa chinesa com a ajuda da Yammi. Antes dela já fazia semelhante (por exemplo, aqui), mas era frequente queimar um pouco e era muito difícil de misturar tudo em condições. Com a Yammi ambas as tarefas ficaram facilitadas, apesar da massa ficar mais "miudinha".

Ingredientes (2 pessoas):
1 pacote de camarão congelado (usei 40/60 "já cozido", da Pescanova)
3-5 dentes de alho
2 ou 3 cebolas cortadas em juliana
azeite
125 g de massa chinesa (2 placas)
6-8 cogumelos frescos finamente laminados (usei brancos)
1 lata pequena de rebentos de soja (não pus)
1 cenoura grande laminada
1 caldo de marisco
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de chá de maisena (opcional, engrossa o molho, mas pode não se usar para maior "liquidez")
Piri-piri (opcional)
Sal qb (acabei por não acrescentar porque achei que não era necessário)


Preparação:
Deitar a massa num recipiente com água a ferver e deixar durante 3-4 min (ver embalagem). Escorrer e reservar.

Colocar os camarões congelados no microondas 7-10 minutos (para descongelar e cozer ligeiramente). Reservar.

Deitar no copo o alho e picar 10 seg, vel 5.
Juntar a cebola cortada em juliana (se preferir pode picá-la junto com o alho, mas eu gosto que seja visível no prato final) e o azeite e programar 5 min, 100º, vel 1.
Adicionar o molho de soja e deixar apurar mais 5 min, ST, vel 1.
Juntar os rebentos de soja, os cogumelos e a cenoura laminada e programar 6 min, ST, vel 1.
Juntar o caldo de marisco, a maisena e os camarões, programar 5 min, 100º , vel 1.
Juntar a massa envolvendo com o auxílio da espátula. Programar 2 min, 100º , vel 1.


Opinião:
Delicioso.
A massa ficou um pouco partida, pelo que pode ser boa ideia reduzir o tempo do último passo ou trocar a lâmina depois de picar o alho (ou mesmo misturar à mão).

Adaptado de: Fórum Bimby

Francesinha à moda de Nozes (molho adaptado à Yammi)

Ingredientes para a Sandwiche (2 francesinhas):
4 fatias de pão de forma (uso sem côdea)
2 bifes finos de frango (alternativa: vaca)
4 fatias de fiambre de frango (alternativa: porco)
14 fatias de queijo flamengo light (alternativa: amanteigado)
2 salsichas frescas de frango ou peru
2 linguiças picantes
batata frita qb (idealmente na actifry)


Ingredientes para o Molho (2 francesinhas):
2 cebolas grandes
6 a 10 dentes de alho (a gosto)
azeite qb (cerca de 60-80g)
1 cenoura cortada aos pedaços
4 rodelas finas paio (ou outro enchido a gosto)
3 tomates pequenos maduros, pelados e cortados aos cubos
1 caldo de carne
1 folha de louro
molho inglês qb
2 pitadas de piri-piri
3 pitadas de pimenta cayenne
1 cerveja mini
1 cálice de vinho do Porto
1 cálice de wisky
1 cálice de brandy
água fervente para diluir no final, caso o molho fique demasiado grosso


Preparação:
Colocar no copo, as cebolas, os alhos e o azeite e picar 20 seg, vel 3. Refogar 5 min, 100º, vel 1.
Adicionar a cenoura e o paio e refogar mais 5 min, 100º, vel 1.
Adicionar os tomates, o caldo de carne, o louro, os temperos e as bebidas (excepto a água), e programar 20 min, 100º, vel 1.
Quando terminar, retirar a folha de louro e triturar 1-2 min, vel 3-7.
Verificar se a consistência está a gosto, adicionar água na medida necessária caso queira diluir e programar 2 min, 100º, vel 1. Caso esteja demasiado líquido (o que é improvável), pode juntar um pouco de maizena dissolvida em água e programar 5 min, 100º, vel 1.

Enquanto o molho cozinha, grelhar os bifes, a salsicha e a linguiça (ambas cortadas longidutinalmente). Fritar batatas.

Montar a sandwiche num prato fundo:
1 fatia de pão --> 1 fatia de queijo --> bife --> 2 fatias de fiambre --> 1 salsicha partida em 4 --> 1 fatia de queijo --> 1 linguiça partida em 4 --> 1 fatia de pão

Cobrir a sandwiche com 5 fatias de queijo (topo e laterais). Levar ao forno para gratinar o queijo. Retirar do forno, regar com o molho e guarnecer com a batata frita.


Notas / Opinião:
Esta é a receita anteriormente publicada (sem Yammi), com algumas alterações que fui fazendo e adaptada à Yammi. Continua perfeita ao nosso gosto. ;)
Optamos por usar frango porque não nos parece que a francesinha fique a perder e sempre fica o mais light possível.
Atenção a quem tente replicar a receita, pois está bastante picante para alguns gostos. Sugiro que numa primeira experiência coloquem metade do piri-piri e da pimenta e que depois acrescentem no final se assim quiserem.