Bolo de Nozes - Dia dos Namorados

Ingredientes:
300 gramas de açúcar
200 gramas de farinha
200 gramas de miolo de nozes picada (reserve algumas inteiras para a decoração)
5 ovos
6 colheres (de sopa) de água morna
6 colheres (de sopa) de óleo
1 colher (de chá) de fermento
Manteiga e farinha para untar e polvilhar
Creme de ovos (de compra) para cobrir


Preparação:

Bater as gemas com o açúcar durante 5 minutos.

Adicionar o óleo e água morna e bater mais 5 minutos.

Juntar as nozes picadas e bater mais 5 minutos. 

Bater as claras em castelo e envolve-las na mistura anterior, alternando com a farinha, já misturada com o fermento.
Verter numa forma untada e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos. 

Desenformar e deixar arrefecer.

Depois de frio, verter por cima o creme de ovos e enfeitar com as nozes.

Opinião:
Ficou delicioso! Aprovadíssimo e pouco gorduroso!

Adaptado de: Eu, os tachos e a cozinha

Maçã Assada

Ingredientes:
4 maçãs
4 paus de canela
3 colheres (medida) de água
1 colher (medida ) de açúcar (mascavado)


Preparação:
Retirar os caroços das maçãs com um cortador apropriado.

Colocar as maçãs na actifry, sem pá misturadora, e regar com a água e o açúcar. No centro de cada uma pôr um pau de canela.

Programar 30-40 minutos (depende dos tamanhos das maçãs). Rodar as maçãs de vez em quando, para que assem uniformemente.



Opinião:
Ficam muito saborosas e bem assadas rapidamente.

Adaptado de: Sabor Intenso

Bolo de Prata com Nozes

Ingredientes:
8 Claras
150 gr. de açúcar
180 gr. de farinha
125 gr. de manteiga
1 Colher de chá de fermento
1 Colher de sobremesa de canela
Raspa de um limão
Nozes descascadas (1 mão cheia aprox.)


Preparação:
Mistura-se a manteiga com o açúcar batendo bem até ficar bem cremoso.
Junta-se a raspa do limão e a canela.
Batem-se as claras em neve dura e incorporam-se à mistura de manteiga.
Acrescentam-se pouco a pouco a farinha peneirada com o fermento 
e mistura-se bem, mas com cuidado, até a massa ficar uniforme.
Leva-se a cozer ao forno em forma  bem untada com manteiga e por cima
da massa colocam-se as meias nozes.
Vai ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 25 a 30 minutos.


Opinião:
O meu bolo de claras preferido até agora. Fica diferente por levar as nozes e o toque de canela. Gosto muito desta solução para as claras que sobram da aletria.

Adaptado de: Sabor&Arte

Aletria da Raquel

Ingredientes:
(1 travessa)
150g aletria
5dl leite
100g açucar
1 colher planta sabor a manteiga
2 gemas de ovo M
casca de limão qb
pau de canela

Preparação:
Aquecer o leite com a casca do limão, a canela, a manteiga e o açúcar.

Quando ferver, retirar a canela e o limão e adicionar a aletria.

Deixar cozer cerca de 5 minutos (até começar a secar bastante) e retirar do lume.

Adicionar com cuidado as gemas previamente batidas com um pouco de leite.

Voltar a pôr ao lume, cerca de 2 minutos.

Verter a aletria ainda quente para a travessa. Deixar arrefecer um pouco e polvilhar com canela em pó a gosto.

Opinião:
Calha bem desde a primeira vez, pelo que nunca experimentei mais nenhuma receita. Colhe sempre muitos elogios. :)

Adaptado de: Receitinhas

Francesinha à moda de Nozes

Ingredientes Sandwiche (para 2 francesinhas):
4 fatias de pão de forma
2 bifes de frango ou vaca (fininho)
2 fatias de fiambre de frango
12 fatias de queijo flamengo light (idealmente amanteigado)
1 salsicha fresca de frango cortada em quartos (Nobre)
2 linguiças
batata frita qb


Ingredientes Molho (para 2 francesinhas):azeite qb
2 cebolas médias
6 dentes de alho (pus mais)
1 cenoura às rodelas
4 rodelas finas de enchido, cortado miudinho (usei paio)
3 tomates frescos pequenos aos cubos
1 colher de sopa de polpa de tomate ou ketchup
1 colher de sopa de farinha
água qb (pouca)
1 caldo de carne
2 folhas de louro
molho inglês qb

1 pitada de piripiri
2 pitadas de pimenta cayenne
1 cerveja (mini)
1 cálice de vinho do Porto
1 cálice de wisky
1 cálice de brandy

Preparação:
Para o molho, alourar em azeite a cebola, o paio, o alho e a cenoura. Deixar refogar.
Adicionar o tomate fresco e a polpa, bem como a farinha e a água (pouca). Deixar ferver.
Adicionar o caldo de carne, e temperar com louro, picante, molho inglês e mostarda.
Adicionar as bebidas e deixar apurar tempo qb (para o alcool evaporar).
Retificar os temperos.

Montar a sandwiche com os ingredientes num prato fundo (1 fatia de pão --> 1 fatia de fiambre --> bife --> 1 fatia de queijo --> salsicha e linguiça alternadas numa só camada --> 1 fatia de pão) e cubri-la de queijo.
Levar ao forno a gratinar. Retirar do forno e regar com o molho. Adicionar as batats fritas (na Actifry) nas laterais do prato.

Opinião:
Depois de várias versões e tentativas, a minha versão de molho está aprovadíssima pelo tripeiro cá de casa! ;) :)
Na nossa opinião o bife de vaca e a salsicha de porco não fazem falta, por isso gostamos desta versão com frango, que torna a bomba calórica bem mais light! ;)

Mac and Cheese

Ingredientes (4pax):
- 500g de macarrão largo
- cebola
- paio aos cubos (qb)
- 3 bifinhos de frango cortados aos pedacinhos
- 1 pacote de "creme de soja"
- mozzarela ou mistura de queijos para pasta
- especiarias a gosto


Preparação:
Cozer a massa em água com sal, até ficar "al dente".

Entretanto fazer um refogado com a cebola, o paio e o frango. Temperar a gosto. Usei sal, ervas provence, pimenta e pimentão.

Depois de cozida a massa, escorrer e reservar.

Num pirex, colocar a massa, por cima o refogado e cobrir com o creme de soja. Polvilhar com o queijo.

Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante 15 minutos.


Opinião:
Uma delícia! O creme de soja funciona lindamente e dá uma humidade agradável à massa, sem exagero e sem ser enjoativo. A receita original não incluia cebola nem frango no refogado, mas achei por bem adicionar. Parece-me que pode resultar bem com outros elementos: fiambre, salsicha, atum...

Adaptado de: A bimby cá de casa

Castanhas Assadas na Actifry (com casca)

Ingredientes:
castanhas
sal


Preparação:
Dar um golpe nas castanhas e colocá-las na cuba. Salpicar com sal e programar o tempo adequado à quantidade. Cerca de 15 minutos por meio Kg de castanhas.

Opinião:
Mnham! Ficam fantásticas. Muito mais rápido que no forno, igualmente saborosas e com muito maior facilidade de descascar. As do forno são TOP, mas com várias desvantagens, por isso esta versão na Actifry é boa a prática! :)

Adaptado de: Luísa Alexandra

Risotto Portobello

Ingredientes:
(2 pessoas)
paio do lombo (2 fatias finas, cortadas em cubos)
1 cebola
2 cogumelos portobello
1 medida de arroz (para 2)
sal
salsa
alho em pó
água quente


Preparação:
Saltear cubinhos de paio, sem adicionar gordura, e reservar (a receita original indica bacon, mas eu não costumo ter, prefiro paio por ser um enchido mais "magro").

Saltear os cogumelos com um fio de azeite, alho em pó, sal e salsa a gosto, em lume fraco.

Entretanto, no tacho onde se fará o risotto, refogar em azeite a cebola laminada ou picada. Depois de translúcida, adicionar o arroz e envolver bem no azeite. De seguida adicionar um pouco de água quente. Quando o arroz absorver a água, adicionar mais, aos poucos, mexendo frequentemente e repetindo o procedimento. A meio da cozedura (8-10minutos depois da primeira água), adicionar os cogumelos (que estiveram a saltear quase até esse momento, lentamente). Continuar a acrescentar água aos poucos, até ao arroz estar cozido, sem parar de mexer.

Quando pronto, empratar e "polvilhar" com o paio e com queijo parmesão ralado na hora (mnham)! Também é possível adicionar o parmesão e o paio ainda no tacho e envolver antes de servir (ficam misturados no arroz)... mas eu gosto mais deles na "cobertura".

NOTA: Para 4 pessoas, é só acrescentar na quantidade de arroz (calha menos cogumelos a cada um, mas é pacífico).


Opinião:
Adoramos esta receita! E é possível fazê-la em formato vegetariano (sem o paio), que também fica muito boa só com o parmesão.
Já usei uma versão deste arroz para acompanhar panados, rissois, etc e também resulta lindamente! Aliás, um bocadinho de cogumelos portobello adicionados a um qualquer arroz de legumes, faz maravilhas, na minha opinião!

Adaptado de: José Avillez

Bacalhau à Brás

Ingredientes:
(6-8 pessoas)
cebola (1Kg)
batatas (2-3Kg)
lombo de bacalhau (3 postas grandes ou 6 pequenas)
6 ovos grandes
alho qb
sal qb
pimenta qb

Preparação:
Dar uma cozedura inicial ao bacalhau, no microondas (20-30min)
Refogar a cebola e o alho (cortei ás rodelas na Braun).
Entretanto descascar as batatas e cortá-las tipo palha (usei a Braun). Fritar na Actifry, com 1 colher de óleo, em 3 vezes.
Tirar as espinhas e as peles do bacalhau e desfiar com a Braun para ficar bem picadinho.
Depois do refogado estar bem molinho, acrescentar o bacalhau e deixar "fritar" um pouco.
Acrescentar as batatas, já fritas e envolver bem.
Bater os ovos e adicionar, retificando o tempero de sal e pimenta.
Polvilhar com sala, a gosto.
Servir com salada e azeitonas.

Opinião:
Já tinha tentado fazer com batatas fritas na Actifry, mas não resultou bem... Em "palha" fica perfeito, mesmo! Das melhores versões que já fiz e muito prática/rápida! :)
Note-se que é dos meus pratos preferidos de todo o sempre!! :)

Batatas a murro (na Actifry)

[foto]

Ingredientes:

• batatinhas novas pequenas; 
• sal; 
• alhos; 
• ½  colher de medida de azeite;

Preparação:
Lavar bem as batatinhas. 
Partir as maiores para ficarem todas mais ou menos do mesmo tamanho. 
Colocar na Actifry, temperar com sal, alho e regar com azeite. 
Programar 30 minutos.
Dar um "murro" a cada uma delas, com técnica "a gosto"! ;) :D

Opinião:
Perfeitas! Crocantes e com muito pouca gordura! Saudáveis!! :)

Adaptado de: Luísa Alexandra