Batatas a murro (na Actifry)

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Ingredientes:

• batatinhas novas pequenas; 
• sal; 
• alhos; 
• ½  colher de medida de azeite;

Preparação:
Lavar bem as batatinhas. 
Partir as maiores para ficarem todas mais ou menos do mesmo tamanho. 
Colocar na Actifry, temperar com sal, alho e regar com azeite. 
Programar 30 minutos.
Dar um "murro" a cada uma delas, com técnica "a gosto"! ;) :D

Opinião:
Perfeitas! Crocantes e com muito pouca gordura! Saudáveis!! :)

Adaptado de: Luísa Alexandra

Recheio de Rissóis - Picado de Carne e Legumes

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Ingredientes:

• carne (vaca, porco ou frango)
• azeite
• pimento
• cebola
• alho
• paio do lombo ou outro enchido
• cogumelos frescos
• cenoura
• rebentos de soja 
• ervas aromáticas
• picante
• colorau
• polpa de tomate

Preparação:
(semelhante ao que faço para bolonhesa ou lasanha)
Refogar o pimento, o alho, a cebola e o paio. Juntar os restantes legumes, temperar com ervas e especarias e deixar refogar em lume brando.
Acrescentar a carne aos pedaços (tipo jardineira) e deixar cozinhar em lume brando.
Quando a carne estiver cozinhada, acrescentar polpa de tomate e rectificar os temperos. Deixar apurar.
Picar tudo no robot até ficar homoéneo qb.
Usar para recheio depois de arrefecer.

Opinião:
Excelente, com menos carne que o habitual e super vitaminado com legumes! :)

Recheio de Rissois - Camarão

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Ingredientes:

• miolo de camarão pré-cozido
• cebola
• alho
• azeite
• maizena
• picante
• colorau
• ervas aromáticas (provence)

Preparação:
Fazer um refogado com o azeite, a cebola e o alho. Picar tudo muito bem no robot. Juntar os camarões inteiros ou cortados em 3 (consoante o tamanho). Temperar a gosto com picante, colorau e ervas. Acrescentar água qb para não secar enquanto apura. No final, com água qb, juntar 2 colheres de maizena até o líquido engrossar e formar um creme.

Opinião:
Delícia! :) Adoro rissois de camarão e estes foram uma experiência de sucesso! :)

Recheios de Rissóis - Atum

Ingredientes:

• atum
• cebola
• alho

Preparação:
Na picadora juntar 2 latas de atum, cebola a gosto e alho qb.
Picar até formar uma massa homogénea.
Usar para recheio em cru.

Opinião:
Ficou com um sabor muito forte a cebola, um recheio forte e intenso. A melhorar, a apurar.

Adaptado de: O Cantinho da Nanda

Recheios de Rissóis - Queijo e Paio

Ingredientes:
queijo flamengo
paio do lombo (magro) ou fiambre


Preparação:
Cortar o queijo aos bocaidnhos pequenos.
Cortar o paio em rodelas finas e depois em quadradinhos.
Misturar numa tacinha e usar em cru para recheio.

Opinião:
Uma delicia! Todos adoraram! Com paio resulta lindamente mesmo! O queijo fica derretido depois dos rissois fritos, uma delícia!

Adaptado de: O Cantinho da Nanda

Massa de Rissóis

Ingredientes:

• 1 medida de agua
• 1 medida de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 medidas de farinha
• sal q.b.

Preparação:
Levar ao lume o leite, a agua, a manteiga e o sal.
Quando ferver retirar do lume deitar a farinha duma só vez e mexer bem.
Levar novamente ao lume sem parar de mexer até que forme uma bola e descole do fundo.
Deitar na banca polvilhada de farinha e amassar até que fique bem ligada.
Reservar.

Opinião:
Experiência que calhou bem à primeira!! Não mudo de receita nem por nada! :)

Adaptado de: O Cantinho da Nanda

Caril de Gambas (com Arroz Basmati)

Ingredientes:

2 cebolas picadas 3 dentes de alho picados
Sal fino q.b.
1 lata de leite de coco
Azeite q.b.
1 kg gambas cozidas
4/5 colheres de sopa de pó de caril
200 gr de tamarindo


Preparação:
Refogar a cebola e os alhos picados em azeite.
Juntar as gambas cozidas descascadas sem deixar queimar. Junta-se também o tamarindo dissolvido em água e coado. Adicionar sal q.b.
Adiciona-se o leite de coco e 4 a 5 colheres de sopa de pó de caril.
Deixar apurar.


Opinião:
Adoro o toque de caril em diferentes pratos, mas nunca tinha feito um caril à séria, com a real intenção de ser caril verdadeiro! Este é maravilhoso! E já experimentei sem o tamarindo (como não é coisa que se tenha em casa habitualmente). Não fica tão fantástico, mas fica bom na mesma.

Esta receita replicada com frango também é ótima!

Nota: Para a receita que uso de arroz basmati, ver aqui.

Adaptado de: Boa Tarde

Arroz Basmati

Ingredientes:
2 chávenas de arroz basmati
4/5 chávenas de água
Fio de azeite
Sal


Preparação:
Num tacho, pôr duas chávenas de arroz basmati e o dobro da medida em água fervente, um fio de azeite e sal q.b.
Deixar cozer em lume alto e quando estiver a água quase evaporada (ao nível do arroz), tapar e deixar ficar em lume brando.


Opinião:
Adotei esta receita de arroz para a maioria das vezes em que faço arroz seco, porque é super rápido e saudável (não há refogado). E é muito saborosa, porque o arroz Basmati é aromatizado. Também corre bem com arroz Thai (para quem não sabe, o arroz usado no H3)

Molho Ali (Kebab)

Ingredientes:

- maionese

- alho picado

- salsa picada

- sal e pimenta

Preparação:

Temperar a maionese com o alho picadinho, sal, pimenta e salsa picada.
Juntar colherzinhas de água até o molho ter a consistência desejada.

Cuidado com a quantidade de alho, pois dá um sabor muito forte!

Notas:
Usei 3 dentes de alho para fazer a quantidade de molho que cabe numa chávena de chá... Fica extra forte, por isso quem quiser mais ligeiro (mais tipo o Ali Kebab), é uma questão de cortar no alho

Adaptado de: Receitas Aprovadas

Calzone "à Raquel"

Ingredientes:
massa de pizza fresca
ketchup
molho picante (opcional)
espinafres pré.congelados
cogumelos
salsicha de peru
mozzarella

Preparação:
Barrar metade da base com ketchup e salpicar com molho picante (opcional)
Dispôr por cima do ketchup os cogumelos e as salsichas de peru às rodelas.
Dispôr o queijo mozarella e, em cima deste, os espinafres (depois de descongelados no miocroondas).
Dobrar a massa a meio (a parte "limpa" por cima dos ingredientes entretanto amontoados).
Levar a forno pré-aquecido a 150º/180º cerca de 20min.


Opinião:
Uma boa alternativa à pizza. Obviamente versátil em termos de ingredientes utilizados.